"Tartines de Espárragos y Masa Philo" Esto son unos Tartines muy sabrosos. Asi que, si se animan, siganme, vamos a prepararlos. Verán que está muy bueno y es bastante fácil su preparación !!!

INGREDIENTES

Masa

• Masa philo 500 g
• Manteca clarificada 100 g

Relleno

• Espárragos 2 atados
• Aceite de oliva c/n
• Puerros 3
• Sal y pimienta c/n
• Agua c/n
• Perejil c/n
• Huevos 6
• Queso sardo 200 g
• Crema de leche 500 cc

PROCEDIMIENTO

Masa

Preparar contenedores de masa philo de 10 cm de diámetro, cortando cuadrados de 20 cm de lado. Pincelar con manteca clarificada cada cuadrado y encimar 4 cuadrados. Utilizar compoteras aptas para horno invertidas de 10 cm, pincelar con manteca y ubicar el cuadrado. Llevar a horno moderado entre 5 y 10 minutos, desmoldar y reservar.

Relleno

Cortar 3 cm del final de cada espárrago y desechar ese fragmento. Cortar el resto en rodajas y reservar algunos para la presentación cortados, a lo largo, con pela papas.

En una sartén amplia con aceite de oliva, rehogar los puerros picados con aceite de oliva, agregar los espárragos, salpimentar, agregar un pocillo de agua caliente y perejil picado. Reservar.

Batir ligeramente los huevos, agregar el queso, la crema y la preparación de espárragos. Verter en cada compotera y cocinar a fuego moderado durante 30 minutos.
Desmoldar y servir dentro del contenedor de masa philo.