martes, 6 de noviembre de 2012

"Pan casero "Esta receta preparaba mi nonna, la prepara mi mamá siempre, y ahora es mi turno de seguir la tradición familiar. Es muy fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes, y tiene la textura ideal para servir con lo que usted quiera. A mí me gusta con un chorrito de aceite de oliva y romero, pero también es genial para tostadas dulces!!!

 
Ingredientes:
  • 1 kg de harina
  • 50 gr de levadura fresca
  • 600 cc de leche (3 tazas de té)
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada colmada de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 gr de margarina o manteca fundida (1/2 pocillo de café)

Procedimiento:

  1. Colocar en un bowl la harina y la sal; formar una corona.
  2. En el centro colocar la levadura fresca junto con un poquito de agua y la cucharadita de azúcar; el objetivo es desintegrar la levadura a tal punto que quede una consistencia suave y semi-espesa. Dejar fermentar la levadura unos instantes.
  3. Una vez que el fermento este a punto, añadir la leche y la manteca o margarina; unir todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa. Dejar reposar 10 minutos y volver a amasar un poco más.
  4. Ahora, debemos formar bollitos, estirar un poquito con un palo de amasar (¡Ojo! sólo un poquito.)
  5. Colocar los pancitos en una asadera apropiada, dejar leudar un poquito y finalmente llevar a horno moderado unos 30 minutos aproximadamente.