"Lechón horneado" Es uno de los platos que se acostumbra a servir en las principales celebraciones peruanas, especialmente por que la carne de chancho es muy sabrosa!!!

INGREDIENTES

• Aceite de oliva c/n
• Ajo 20 dientes
• Cebolla 1
• Jengibre 200 g
• Naranjas 4
• Toronja 6
• Mandarina 8
• Hierbas de olor c/n
• Miel 200 cc
• Lechón de cerdo 1

PROCEDIMIENTO

Saltear en una sartén, con aceite de oliva, los dientes de ajo picados junto con la cebolla picada y eljengibre picado. Rehogar y añadir las supremas de los cítricos junto con las hierbas de olor. Cocinar por unos minutos y licuar con la miel.
Verter sobre el lechón cortado en 8 piezas y dejar marinar durante unas horas.
Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno a 150°C por 4 horas, aproximadamente.