"Polenta con pollo estofado"Esta es una receta fácil y rendidora que gustará a toda la familia ;) !!!

INGREDIENTES

Estofado

• 
  
• Aceite de oliva 3 cdas
• Pollo 1/2 k
• Sal y pimienta c/n
• Ajo 2 dientes
• Azafrán en polvo 1 cdita
• Vino blanco 250 ml
• Romero 1 rama
• Puré de tomate 2 tazas
• Caldo de pollo 2 tazas
• Tomate 3
• Tomates cherry 250 g
• Pulpeta de mozzarella 400 g
• Queso parmesano 200 g
• Ciboulette 1 manojo

Polenta

• 
  
• Cebolla 2
• Aceite de oliva 4 cdas
• Choclo 4
• Leche 500 ml
• Caldo de pollo 500 ml
• Sal y pimienta 1 cdita
• Polenta 350 g

PROCEDIMIENTO

Estofado

En una sartén bien grande caliente con aceite de oliva, dorar el pollo. Salpimentar.Incorporar el ajo picado, el azafrán en polvo y el vino blanco. Evaporar el alcohol.Añadir el romero fresco, el puré de tomate y el caldo de pollo. Dejar cocinar por espacio de 20 minutos aproximadamente.Añadir el tomate troceado y los tomates cherry enteros. Cocinar hasta que los tomates suelten su jugo.Terminar con trozos de pulpeta de mozzarella,

queso parmesano rallado y ciboulette picado. Tapar y dejar reposar.Servir con polenta recién hecha para acompañar.

Polenta

En una olla de fondo grueso, dorar la cebolla picada finamente con aceite de oliva.Incorporar el choclo rallado crudo.Incorporar la leche y el caldo de pollo. Salpimentar.Cuando la preparación este hirviendo, añadir la polenta en forma de lluvia y cocinar hasta obtener una crema.