"Galletas crocantes con crema y frutillas"En pocos minutos podrás realizar unas sabrosas galletas crocantes para consumir solas o combinarlas con nata batida y frutillas !!..

Necesitas

Mantequilla  Azúcar  Azúcar negro  Ralladura de limón  Esencia de vainilla  Yemas  Harina 0000 / Sin preparar refinada  Canela molida  Sal fina  Nueces  Mantequilla para untar  Huevo para pintar

180 g  120 g  120 g  ½  c/n  3  350 g  8 g  ½ cdita  150 g  c/n  1

Pasos

	1 Coloca en un bol la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar negro. Bate hasta blanquear la preparación.
	2 Agrega la ralladura de limón, la esencia de vainilla y las yemas. Bate nuevamente, hasta obtener una crema.
	3 Tamiza la harina con la canela molida y la sal. Incorpora los ingredientes a la preparación anterior. Luego agrega las nueces picadas. Mezcla con espátula de goma para integrar.
	4 Forma la masa uniendo la preparación con las manos. Intenta no transmitirle calor con las mismas.
	5 Estira la masa hasta lograr una plancha de 2 cm de altura. Déjala enfriar bien en la heladera.
	6 Corta galletas circulares y apóyalas sobre una placa untada con mantequilla. Pinta la superficie con huevo batido. Hornea a 170º C de 12 a 15 minutos.  Déjalas enfriar una vez que las retiras del horno.  Rinde para 20 galletas.

Importante

• Las galletas estarán blandas al retirarlas del horno. Déjalas enfriar en la misma placa. Cuando estén frías se tornarán crocantes.
• Utiliza las galletas como tapas. Rellénalas con nata batida a punto chantillí y fresas; báñalas con salsa de chocolate para una mejor presentación.
• Reemplaza las nueces por almendras, pistachos, avellanas o gotas de chocolate.