"Ensalada de Papa"Esta ensalada de papas es deliciosa, se puede comer al tiempo o fría.y es ideal para los más Chicos!!

 

Ingredientes:

• 1 kilo de Papa , medianas
• 4 cucharadas de Aceite de oliva
• 2 cucharadas de Vinagre
• 1 taza de Caldo de res
• 1/4 taza de Cebolla roja , picada
• 1Pepino , chico rebanado
• 1Huevo , duro

Modo de preparación:

1. Escoger papas firmes y cocinar en agua salada hasta que esten suaves, como 20 minutos. Cuando todavía esten calientes pelarlas y rebanarlas en rebanadas gruesas.
2. Ponerlas en un refractario redondo y agregar el aceite, vinagre, cebolla y caldo de res tibio. Tapar con ega pack y mover el refractario para incorporar todos los ingredientes y así no desbaratar las papas. dejar reposar toda la noche o unas horas.
3. Antes de servir, agregar pimienta, pepinos partidos y unas gotas de aceite de oliva y rectificar la sal. Poner en un platón y decorar con el huevo duro ya pelado y partido en 4.

Presentación:

Puedo espolvorear un poco de perejil picado.