sábado, 18 de enero de 2014

Sorprendé a Todos con una Comida Original "Arepas con haloumi y cerdo" Seguirme que les enseño los paso a paso para realizar esta deliciosa receta!!!!


INGREDIENTES

Masa
  • Harina precocida de maíz 2 tazas
  • Sal 2 cditas
  • Agua c/n
  • Queso haloumi 100 g
Relleno
  • Tomate verde o tomatillo 250 g
  • Cebolla morada 2
  • Ajo 3 dientes
  • Tomate perita 3
  • Cilantro 1 manojo grande
  • Vino blanco 400 ml
  • Agua 1 l
  • Bondiola 1 1/2 k
  • Aceite de oliva 50 ml
  • Sal y pimienta 1 cdita
  • Cebolla de verdeo 1
  • Tomate 1
  • Pimiento rojo 1/2
  • Pimiento amarillo 1/2
  • Cilantro extra 1 manojo pequeño
Salsa verde cruda
  • Tomate verde 150 g
  • Cebolla blanca 1
  • Ajo 1 diente
  • Cilantro 1 manojo
  • Chile jalapeño verde 1

PROCEDIMIENTO

Masa
En un bol poner la harina y sal.
Agregar agua de a tandas y mezclar hasta que la harina esté hidratada y la masa sea manejable.
Rallar el queso y agregar a la masa. Mezclar y dejar descansar.
Formar bolitas y prensar cada una con un plato y entre dos trozos de papel de cocina para que no se pegue a la mesada o al plato. Debe quedar de 1 /2 cm de espesor aproximadamente.
Cocinar en una plancha de hierro caliente por ambos lados. Deben quedar bien doradas.
Relleno
En una licuadora poner tomates verdes, cebolla morada pelada, dientes de ajo, tomate perita, cilantro, vino blanco y agua. Moler completamente para obtener un caldo crudo.
En una olla de fondo grueso, dorar la bondiola entera con aceite de oliva previamente salpimentada. Vaciar el caldo crudo sobre la bondiola y tapar. Cocinar a fuego bajo por 1 ½ horas aproximadamente.
Cuando la bondiola esté tierna, dejar que enfríe dentro del jugo de cocción.
Desmenuzar la carne y reservar con una parte de su jugo.
Agregar cebolla de verdeo cortado al bies, tomate cortado en tiras finas sin semillas, pimiento rojo y amarillo en juliana y hojas de cilantro.

Salsa verde cruda
En una licuadora, morder el tomate verde, la cebolla blanca en trozos, los dientes de ajo, el cilantro y el chile jalapeño verde. Licuar y servir.
Montaje
Servir las arepas con una porción del relleno por encima y salsa verde.