"Costillar de cerdo con batatas"El cerdo es una carne muy sabrosa y las costillas son las más preferidas porque poseen poca grasa. Este plato es una verdadera delicia dado a que la combinación de esta carne con una guarnición agridulce es ideal. Las batatas ofrecen un sabor único junto con los ingredientes dulces. Un plato para sorprender a nuestros invitados o para una cena especial !!..

INGREDIENTES

• Costillar de cerdo 2
• Jengibre 30 g
• Salsa picante 1 cdita
• Ketchup 400 g
• Salsa de soja 100 ml
• Miel 80 ml
• Batatas 2 k
• Agua 5 l
• Sal 1 cda
• Aceite de maíz 3 cdas
• Aceite de sésamo 1 cdita
• Chile jalapeño 1
• Cebolla de verdeo 1
• Jengibre 20 g
• Menta 1 manojo
• Cilantro 1 manojo
• Ajo 2 dientes
• Almendras 150 g

PROCEDIMIENTO

Hervir los costillares partiendo de agua fría por espacio de 15 minutos.En un bol mezclar el jengibre rallado, la salsa picante, el kétchup, la salsa de soja y la miel.Disponer los costillares ya hervidos en una placa de horno sobre una reja con la grasa hacia arriba y pincelar con la preparación anterior.Hornear a 180 °C hasta que la carne esté bien dorada.Pintar continuamente a medida que se cocinan las costillas.Cocinar en agua con sal las batatas peladas y disponerlas en un bol.En una sartén con aceite de maíz y aceite de sésamo saltear chile en juliana, verdeo al bies,jengibrepicado, menta deshojada, 

cilantro deshojado, ajo picado y almendras fileteadas.Romper groseramente las batatas y condimentarlas con los vegetales salteados.

Servir las costillas bien doradas con las batatas como guarnición.